Aktuelle Beiträge

Lammrippchen mediterran mit Grillgemüse

Lammrippchen mediterran mit Grillgemüse

Vorwort: Ich habe beim Einkauf im Can Market (Hildastr. 4, Offenburg) in der Auslage Lammrippen vom irischen Lamm  gefunden, noch nie gemacht und deshalb gleich mal eingekauft und für Euch in ein tolles Grillrezept verwandelt. Viel Spaß und guten Hunger beim ausprobieren ! Zutaten (sollte […]

GBA württembergische Meisterschaften und die Grill & BBQ Messe Sindelfingen

GBA württembergische Meisterschaften und die Grill & BBQ Messe Sindelfingen

Am Wochenende 17.02.-18.02.2018 wurde auf der Messe Sindelfingen zum ersten mal die Grill & BBQ Messe veranstaltet und das mit sehr großem Erfolg. Ebenso wurde hier die württembergische Meisterschaft der GBA (German Barbecue Association) ausgetragen. Gemeinsam mit meinen BBQ Pit Boys Freunden Volker Hiege (Vollo […]

BBQ Pit Boys Pitmaster Meet Up Ostern 2017

BBQ Pit Boys Pitmaster Meet Up Ostern 2017

Black Forest BBQ ist ein offizielles Chapter der BBQ Pit Boys mit weltweit derzeit über 12.000 Chaptern in über 100 Ländern. Gelegentlich werden sogenannte Meet Up`s, also Treffen, einiger Chapter organisiert, zu welchem sich dann einige Chapter und Pitmaster treffen um eine gute Zeit am […]

Tri Tip Steaks

Tri Tip Steaks

Am Wochenende habe ich ein Tri Tip Steak auf den Grill gepackt. Das Tri Tip ist bei uns als Bürgermeister- oder Pastorenstück bekannt und wir in den USA wegen seiner haiflossenähnlichen Form Tri (Dreieckig) Tip genannt. Wegen seines sehr feinen Geschmacks war dieses Stück Fleisch […]

„Zarellas“ – Unsere Liebe zu Italien

„Zarellas“ – Unsere Liebe zu Italien

„Zarellas“ …   …haben wir unsere Kreation genannt, mit welcher wir unsere Liebe zu Italien zum Ausdruck bringen wollen und abgeleitet von den darin enthaltenen Mini Mozzarellas. Schon bei den Zutaten kommen die Farben der Tricolore d`Italia zum Einsatz. Frischer Basilikum, Oregano und Thymian, Mozzarella und […]

Beer Can Burgers – Der Bierdosen Burger !

Beer Can Burgers – Der Bierdosen Burger !

Der Beer Can Burger Seinen Namen hat der Beer Can Burger bekommen, weil mit Hilfe einer Bierdose (engl. Beer Can) eine Mulde in eine ca. 200 gr. schwere Hackfleischkugel presst (geht natürlich auch mit einem Trinkglas). Diese wird dann mit Baconstreifen umwickelt und nach belieben […]

Kebab Spieße

Kebab Spieße

 Kebab Spieße Zutaten: 1 KG Rinderhack oder Rinder-/Lammhack (je nach Geschmack) 1 gute Hand voll Blattpetersilie 3 Knoblauchzehe Salz & Pfeffer Zubereitung: Das Geheimnis des guten Geschmacks liegt bei den Kebab Spießen im puristischen, weshalb nur wenig Zutaten hinein kommen. Die Petersilie waschen und den […]

Rigatoni (Tortiglioni) Torte

Rigatoni (Tortiglioni) Torte

Rigatoni Torte Heute möchte ich Euch ein Rezept zeigen, welches nicht zwingen gegrillt werden muss aber unheimlich lecker schmeckt – die Rigatoni Torte. Ich nehme es gleich vorweg, im Grill wird das Gute Stück lediglich überbacken und das könnte man natürlich auch im Backofen tun. Nichts […]

Lammkeule

Lammkeule

Lammkeule Ihr braucht: 1 Lammkeule Blackforest BBQ Mafia Rub Bratenschnur An Pfingsten wollten wir mal eine Lammkeule grillen und sind dafür natürlich zu einem unseren liebsten Fleischhändlern dem CAN Market in der Hildastr. 77 in Offenburg. Hier hat man uns eine wunderbare irische Lammkeule in […]

Tomahawk Steak mit Rosmarinkartoffeln

Tomahawk Steak mit Rosmarinkartoffeln

 Tomahawk Steak mit Rosmarinkartoffeln Rechtzeitig zum langen Wochenende viel uns ein wunderbares Tomahawk Steak in die Hände. Das Tomahawk Steak ist ein amerikanisches Ribeye Steak und wird aus dem vorderen Rücken (der Hochrippe) geschnitten. Das Steak ist ideal zum Kurzbraten geeignet. Beim Betrachten fällt auch schon auf, […]